警惕超加工食品

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2009年，巴西营养学家卡洛斯·蒙泰罗注意到一个奇怪的现象：巴西肥胖率持续上升，但糖和油的销量却呈下降趋势。蒙泰罗认为，这或许是因为人们摄入的加工食品越来越多。这类食品中往往含有大量的糖、油脂以及多种添加剂。基于上述观察，蒙泰罗展开了相关研究，提出了“超加工食品”概念，并打造了一套全新的食品分类方法，用于衡量食品的营养价值及加工程度，评估食品对健康的影响。（剩余3476字）

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