日本食品安全问题面面观

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 日本人为什么“爱生食”？

如今，日本人不论吃何种食物，都偏爱“生食”，就连面包也更青睐“生吐司”。生食是日本的饮食传统吗？很多日本人说：“我们引以为傲的生鱼片和寿司不就是生的吗？生食当然是我们的传统饮食文化。”

不少人认为生鱼片诞生于日本室町时代（1336至1573年），实际上，到了江户时代（1603至1868年），“鱼脍”（即现在我们所说的生鱼片）才首次在日本历史文献中登场。（剩余3058字）

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