以假乱真的日本“美食”盛宴

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仿真食品也会让吃货垂涎三尺。

| 登峰造极的手艺 |

完美的仿真食品需要不完美。拿烤鱼来说,若是烤得异常均匀,颜色和质地都完美无缺,反倒索然无味了。不过,假设它的银鱼皮上点缀着大小不一的泡泡,上面有细微的褶皱和不完全均匀的炭化痕迹,鱼眼因高温炙烤变得浑浊;再仔细看,你还能从鱼身上的痕迹看出炭火翻烤的过程,意识到肥嘟嘟的鱼肉有几处在烤架上受热更强烈——现在,你是不是想买这条鱼了?当然,不是真的指眼前这条,因为它只是塑料,而是它所代表的美味——那家餐厅菜单上的烤鱼。(剩余1510字)

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