高邮三垛方酥： 一口酥香 声动十里

“嚼之声动十里人”是著名作家汪曾祺对家乡美食“三垛方酥”的评价。2011年，江苏高邮“三垛方酥”制作技艺被列为第二批扬州市非物质文化遗产项目。

方酥呈正方形，平底，上面隆起，密敷芝麻，口感脆酥，风味独特。方酥不含水，不渗油，不变形，不散碎，耐存放。如今，申遗成功的大方酥已经成为三垛镇的一张名片，邵记方酥则是这张名片上一个闪亮的名字。（剩余1026字）

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