复合酵母增香介质发酵雪茄烟叶的工艺优化 

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摘要：为探究汉逊酵母增香介质与拜耳接合酵母增香介质混合固态发酵对雪茄烟叶香气物质含量的影响，采用气相色谱-质谱联用仪对发酵后雪茄烟叶的香气物质进行定性定量分析。结果表明：对2种酵母增香介质进行拮抗试验发现交叉点无抑菌圈，说明两菌无拮抗效果；对接菌比例、接菌量和烟叶湿度进行工艺优化，发现当接菌比例（汉逊酵母∶拜耳接合酵母）1.1∶1，接菌量19.14%，烟叶湿度31.06%时，香气物质总量为1 200.92 μg/g，比单菌发酵提高了9.31%。（剩余8525字）

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