“功能性食品”实验教学改革的探索与实践

——以大豆蛋白肽抗氧化功能饮料研发为例

摘    要：“功能性食品”实验课程的主要目标是培养创新型、应用型的高素质人才。文章对“功能性食品”实验教学改革进行了探索和实践。采用基于问题的教学模式和翻转课堂教学模式相结合的教学手段，开展学生自主产品研发实验项目，不仅能培养学生的实践操作能力和创新意识，还能让学生深入到科学研究中，为培养综合型人才奠定基础。（剩余4497字）

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