新琼寡糖延缓西番莲果实采后衰老及其与呼吸代谢的关系

摘    要：【目的】研究新琼寡糖对西番莲果实采后衰老的延缓作用及其对呼吸代谢的影响。【方法】以黄果西番莲为研究对象，对采后果实进行180 mg·L-1新琼寡糖（NAOS）与蒸馏水（对照组）浸泡15 min处理，置于（25 ± 1）℃、相对湿度85%下贮藏18 d，测定腐烂率、硬度、失重率、果皮水分含量、果肉可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量、呼吸强度、呼吸代谢途径关键酶[磷酸己糖异构酶（PGI）、琥珀酸脱氢酶（SDH）、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PDH）和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6-PGDH）]活性、呼吸末端氧化酶[细胞色素C氧化酶（CCO）、抗坏血酸氧化酶（AAO）和多酚氧化酶（PPO）]活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶（NADK）活性、吡啶核苷酸[烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）及其还原型（NADH）、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）及其还原型（NADPH）]含量等的变化。（剩余23122字）