猕猴桃果实淀粉代谢研究进展

DOI：10.13925/j.cnki.gsxb.20230345

摘    要：獼猴桃为国际重要水果种类，已成为我国精准扶贫、乡村振兴的“金果果”。淀粉作为植物光合作用固定碳形成的主要碳水化合物，在植物的整个生长发育过程中具有重要作用。猕猴桃果实属于淀粉积累型水果，在临近商业采收时淀粉积累达到峰值，然后随着果实软化成熟淀粉降解为糖，果实甜度增高，风味品质形成。（剩余42911字）

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