发酵技术里的生物学知识

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学习发酵过程中的乳酸菌代谢、酸性环境抑菌等生物机制，我们会发现高考生物考查的并非表面的生物现象，而是深层次的生物知识。本文将结合2023年高考山东生物卷真题，解析发酵环境的调控要素和微生物作用，旨在帮助大家理解发酵技术中的科学规律，提高解答复杂题型的能力。

发酵技术的生物学原理

（一）微生物与发酵反应的关系

在发酵反应中，乳酸菌等微生物发挥着关键作用。（剩余1789字）

试读结束

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