定襄蒸肉，土豆与肉的灵魂碰撞

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初识定襄蒸肉是在一个小餐馆里，那是个雨后的中午，空气中飘着湿润的泥土香。我来山西旅游，在小巷里闲逛时，看到了这家店门口小黑板上的推荐菜——定襄蒸肉，于是毫不犹豫地点了一份。

不多时，一份热气腾腾的定襄蒸肉端上桌。与普通红烧肉不同，它没有油亮的汤汁，也没有过多的调料覆盖，给人的第一印象便是质朴。取一块肥瘦相间的肉入口，我瞬间明白了定襄蒸肉的妙处：肉质绵软细腻，入口即化，肥而不腻，蒸制过程中渗出的肉汁包裹住调料的香味，层次分明，咸香适口。（剩余921字）

试读结束

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