尿素包合法联用分子蒸馏法富集 鱼油中EPA和DHA的研究进展

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摘 要： 鱼油中的EPA和DHA是一类具有很高营养价值的功能因子，对心脑血管健康、大脑发育、改善视力、抗炎等都有积极的作用，因而获取高纯度的EPA和DHA逐渐成为众多研究者关注的热点问题之一。采用尿素包合法富集鱼油中的EPA和DHA，不仅原料成本低廉，而且操作简单，但是富集得到的鱼油质量不高；而分子蒸馏法可以较好地保护EPA和DHA的活性，提高鱼油的纯度。（剩余14779字）

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