水开菲尔粒中乳酸菌的分离及其发酵荔枝汁的特性分析

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘 要：乳酸菌发酵能保留荔枝原有风味，并赋予其全新储存性能和营养价值。为拓展发酵剂资源，经MC培养基分离，形态学观察、生理生化特性和16s rDNA基因序列分析，从水开菲尔粒中分离出类干酪乳酪杆菌坚韧亚种FJAT54886（Lacticaseibacillus paracasei subsp.tolerans FJAT54886）和红条液体乳杆菌FJAT54887（Liquorilactobacillus satsumensis FJAT54887）。（剩余13614字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人