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炒菜先放鹽还先放糖？放调味料的顺序会影响食物的口感吗？
事实上，调味讲究“先来后到”，调味料在食材下锅之前加，还是煮熟之后加，也会影响到软硬度和适口性;有的调味必须在油锅爆香的条件下操作，而且爆香有顺序，加错也会减损风味。
小调料有大讲究
砂糖的分子最大，食物要腌渍入味，要首先加糖。盐的离子小，渗透强，若先放盐，糖分子就进不去了。（剩余2445字）
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酸甜苦咸鲜也有“先来后到”
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