最好吃的面

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最好吃的面是什么样的？

我问大家，大家都会觉得自家的最好，而且各有理由：山西的诸位对刀削面、扯面、猫耳朵、拨鱼儿都能说出道道，江南地区尤其苏州人会大谈宽汤、紧汤、免青、加青、过桥、压底和无数浇头，重庆人对重庆小面几十样作料如数家珍，陕西油泼辣子面刺啦一声响胜过千言万语。

山陕两地有许多面本身口感出色，拉削揪扯，韧劲十足，有些面本身就有香味，比如新鲜荞麦面，比如莜面窝窝。（剩余796字）

试读结束

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