辣条的“南北之争”

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零食是一个乍看创新很多、细看全是“魔法”的行业。比如用面筋基底承载了各种调味料的辣条—作为一种诞生至今只有20多年的本土零食，廉价和普及化背后的健康问题，也是它最大的争议点。

有争议就该有监管。在辣条行业，企业与监管之间的张力，一度导致南北两地实践着两份略有区别的“地方标准”。直到更严格的国家标准介入，辣条行业才逐渐走上健康的正轨。（剩余1939字）

试读结束

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