话说小塘菜

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仲富兰

上海市民俗文化学会会长、华东师范大学社会发展学院教授，博导。华东师范大学“非遗”与传统文化应用与传承研究中心首席研究员。

与几位东北的朋友一起吃饭，他们为了表达盛情，总爱说来几个“硬菜”。我一听就乐了，“硬菜”者何？是否还有“软菜”？“软菜”倒是没有，其谓“硬菜”则是指鸡鸭鱼肉的荤菜。上海人有一种“米食情结”，一般是吃米饭佐以菜肴，不论荤、素，菜肴统称“小菜”，所以北方说的副食品市场，上海人今天还叫“小菜场”。（剩余1011字）

试读结束

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