高钠的酱油

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片语健康

高钠（高盐）饮食的一个来源是加工食品。在食品中，添加钠是为了调味、增加质感、保持肉类产品和奶酪中的水分、预防细菌生长等［1］。

酱油（Soy sauce）是含钠量较高的加工食品。酱油最早出现在公元160年的中国，一本名为《四民月令》的农书描述了当时的“清酱（Qingjiang）”。清酱是一种从发酵的豆瓣酱（Soya bean paste）和谷物中提取的调味品。（剩余644字）

试读结束

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