虎溪山汉简《食方》考释丛札

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摘 要： 本文对虎溪山汉简《食方》内容提出了六则文字考释和订补意见，主要探讨了“芮”“乾”“搯”“资”“靡”“湅”“薦”等几个字的释读以及“腩炙”“酿”等烹饪方法，并在此基础上对简文所涉及的我国古代饮食文化做了进一步阐释。

关键词： 虎溪山汉简 食方 饮食文化

沅陵虎溪山汉简《食方》是目前出土所见我国最早详细记载烹饪技法的食方资料。（剩余6057字）

试读结束

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