三晋第一汤：小店牺汤

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被誉为“三晋第一汤”的小店牺汤，是一种在伏天食用的热汤，在民间有“伏天的牺汤赛人参”的说法，现已入选山西省第一批非物质文化遗产与国家级第二批非物质文化遗产。

习俗缘起

小店牺汤源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗。《说文解字》中记载“牺者，宗庙之牲也，从牛羲声”。由此可知，“牺”是古代祭祀时所用牲畜的称谓，“牺汤”为宗庙祭祀结束后的羊做成的汤。（剩余2417字）

试读结束

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