无用的风景:从扬州漫谈“浪漫地理”

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聊起扬州，总有人先提“盐商重镇”的繁华、“江南枢纽”的便利，可在朱自清和汪曾祺笔下，扬州的美从不在这些实用标签里。

你听，朱自清写清晨的烫干丝，“刀在砧板上飞快起落，薄片变细丝，再团成尖尖的圆锥，淋上麻酱油，撒上虾米”，只说“滋润、利落，决不腻嘴腻舌”，半句不提“能填几分饥腹”；汪曾祺念起汤包，琢磨出“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的十二字诀，咬破薄皮时先品汤汁的温热，再尝肉馅的鲜嫩，也没说“吃这一顿省多少事”。（剩余2723字）

试读结束

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