如何把握一壶茶的全貌

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每泡—道茶,都要留意前面几道茶汤是如何显现的,浓淡如何?强度如何?各种茶叶成分的“组配”合乎理想吗?再看看壶内的茶叶被浸泡得怎样了,茶叶舒展的程度、茶叶内的“水可溶物”还剩下多少(从壶内散发出来的香、气的强度得知)?有了这些资讯,就好决定下—道茶所需的水温与浸泡时间了。

以一壶茶泡五道为例,如果水温不变,每一道的浸泡时间几乎者哙有—定的规律,也就是第二道比第—道短,第三道比第二道长,但通常不会超过第一道,第四道第五道就越来越长了,而且间距也越来越大。(剩余720字)

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