拐枣哈密瓜复合果冻加工工艺优化
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中图分类号：TS255.4 文献标识码：A 文章编号：2095-7734（2025）03-0017-07
拐枣学名枳棋，别名鸡爪子、万寿果等，成熟时呈黄褐色或棕褐色，味道甘甜，富含药效，具有安神、明目、清热、利尿、降压、减肥及滋补等保健功能，而且拐枣果实口感较佳、汁液甘甜。目前研究发现拐枣果实、果梗、叶片和茎皮中都含有多种脂肪酸、维生素、金属元素等营养成分和酚类化合物、生物碱、活性多糖等其他活性成分，这些活性成分对人体代谢和健康有着直接或间接的影响。（剩余7232字）