西瓜果实类胡萝卜素组分含量与瓤色相关性分析

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摘    要：为了探明不同瓤色西瓜果实发育过程中颜色变化与类胡萝卜素组分及含量之间的关系，以红瓤、粉红瓤、黄瓤和橘瓤4种西瓜为研究对象，分别在授粉后7、14、21、28、35、42和49 d利用色差仪对果实进行颜色特征值的表征，并测定类胡萝卜素组分及含量。结果表明，在西瓜果实发育过程中，红瓤西瓜G42和粉红瓤西瓜23XZ-9主要积累番茄红素和β-胡萝卜素，橘瓤西瓜23XZ-8主要积累β-胡萝卜素和少量叶黄素，黄瓤西瓜兰芯主要积累叶黄素。（剩余12360字）

试读结束

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