响应面法优化超声辅助提取黄瓜多酚工艺及其对酪氨酸酶的抑制作用

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摘    要：为确定超声辅助提取黄瓜多酚的最佳工艺条件，并评价黄瓜多酚对酪氨酸酶的抑制作用，以黄瓜为原料，以多酚提取率为响应值，对影响响应值的超声时间、液料比、乙醇含量和超声温度4个因素进行单因素和响应面优化试验，并考察了黄瓜多酚对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明，所考察的各工艺条件对黄瓜多酚提取率影响的顺序为：超声温度>乙醇含量>液料比>超声时间。（剩余10137字）

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