魏晋南北朝时期饮食文化变迁

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【导读】魏晋南北朝时期不仅是战火纷飞的乱世，也是我国古代历史上第二次民族大迁徙和大融合时期。受民族融合的影响，胡汉饮食文化开始交流和碰撞，逐渐相互影响、相互交融，主食、加工方式发生重大变迁。在主食上，谷物成为人们的首选；在加工方式上，融合胡汉智慧的加工方式出现，对火候、刀工等要求更高。饮食与民族融合息息相关，互为表里。（剩余5580字）

试读结束

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