莳萝 西式泡菜中的“灵魂”

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泡菜是一种经过腌渍加工的发酵蔬菜，因口感爽脆、味道鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。世界各地的泡菜原料和加工方式各有特色，制作出来的泡菜自然也是风味各异。比如我国的泡菜，选料较广，各种应季蔬菜均可作为原料，其味道咸酸脆嫩、鲜香可口；又如人们熟知的韩国泡菜，多以大白菜为主要原料，色泽红白鲜亮，味道酸辣爽脆；在欧洲和美国等西方国家，人们最喜欢用黄瓜制作泡菜，其口感酸甜鲜脆，十分开胃解腻。（剩余6313字）

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