浅谈老北京小吃“萨其玛”

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有些人总是调侃，“北京是美食的荒漠”，我有些不置可否。但即使在“荒漠”中，我想也是能捕捉到一线生机的吧。“老北京小吃”就是“荒漠”中的那一抹绚烂的颜色，丰富多彩、变幻莫测。

在品类繁多的“老北京小吃”当中，我独爱“萨其玛”，甜美的味道，独特的名号，让人回味无穷、心驰神往。

清代民俗著作《燕京岁时记》中记载：“萨其玛乃满洲饽饽，以冰糖，奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。（剩余2209字）

试读结束

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