老北京小吃散记

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久居京师，但凡有口腹之欲者，没有不喜欢这里的小吃的，拉拉杂杂写上几种，有同好的朋友，不妨试着按图索骥，一一品尝。

有一种香甜风味的水晶门钉，发面制成，制作时将发酵的面加适量碱和白糖揉均匀，把白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，与白糖和糖桂花一起匀成水晶馅。（剩余1574字）

试读结束

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