老北京饮食考记

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不得熊掌便食鱼

鱼与熊掌不可得兼，舍熊掌而取鱼者也。

鱼这种东西，原来似乎只在靠近江河湖海的地方才会味道鲜美；比如前几天去扬州，地近长江，那里的鱼真好，不由得让人见秋风而思鲈鱼堪脍的文句。

京师北据燕山，西临太行，往东是天津卫，往南是华北平原，真是不靠河不靠海，虽然旧时城里城外有几处水泊，却也只长得几尾杂鱼；至于产自昆明湖的“金翅鲤鱼”“昆明金鲤”，并不多见。（剩余7340字）

试读结束

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