北京糖炒栗子史话

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每年冬季，北京各个炒货小店门前都排起了长队，那是人们在买糖炒栗子。据老北京人回忆，旧时的京城糖炒栗子曾与烤白薯、糖葫芦一起被视为京城冬日里最具风味的三种时令小吃。“栗香市前火，菊影故园霜”，这是清代描写北京风情的诗句。北京人爱吃糖炒栗子的历史悠久。

悠久的种植历史

在中国，种植栗子的历史非常悠久，据史书记载，栗子不但能炒着吃，还可以做菜，例如，板栗炖鸡，据说栗子还能做酒，而且在春秋时期燕山板栗酒已经声名在外了。（剩余2429字）

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