肠道微生物通过骨骼肌纤维类型、肌内脂肪含量和骨骼肌代谢调控猪肉质研究进展
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摘 要：改善肉质是猪育种工作的重要目标之一。肉质性状受遗传、饲料营养和管理等多种因素的影响，新近研究提示肠道微生物也可能是其中一个关键因素。肠道微生物是一个复杂的系统，随着猪出生后与外界环境的接触，逐渐形成并完善，且在猪生长发育过程中具有重要作用。猪肠道微生物方向之前的研究主要集中在对宿主营养物质的消化吸收以及免疫系统的影响方面；近年来，出现了通过肠道微生物改善猪肉品质这一新领域的探究，主要聚焦肌纤维类型转换、肌内脂肪沉积含量和骨骼肌代谢这三方面。（剩余20618字）