低压静电场协同壳聚糖处理对草莓贮藏品质的影响

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摘 要： 为保持草莓采后贮藏品质，寻求绿色高效的贮藏方式，采用施加低压静电场协同壳聚糖涂膜（LVEFCS 处理）处理方式贮藏草莓，与单一施加低压静电场（LVEF 处理）、壳聚糖涂膜（CS 处理）处理方式的贮藏效果相比较，设置常温贮藏（20 °C）为空白对照（CK 处理），测定草莓贮藏品质的变化。结果表明，贮藏3 d 时LVEFCS 和LVEF 处理的草莓失重率和腐烂率均显著低于CS 和CK 处理，贮藏4 d 时LVEF 处理的草莓失重率和腐烂率均显著低于其他处理；3 种处理均可延缓草莓可溶性固形物（TSS）、总酸（TA）、维生素C（VC）含量的降低，3 种处理对草莓TSS 的保持作用相近，LVEFCS 和LVEF 处理对草莓TA 和VC 含量的保持作用显著优于CS 和CK 处理；贮藏4 d 时LVEFCS 和LVEF 处理的草莓丙二醛（MDA）含量均显著低于CS 和CK 处理。（剩余12668字）