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摘要 [目的]为探明辣椒种子挥发性成分，比较不同辣椒品种主要挥发性物质种类及其含量的差异。[方法]经乙醇-水体系提取后用气相色谱仪-质谱联用仪对辣椒种子挥发性成分进行测定。结合计算机检索对分离的化合物进行结构鉴定。应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量，通过主成分分析（PCA）进行综合评定。[结果]不同辣椒挥发性成分和含量有所差异。（剩余6676字）
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基于GC-MS分析辣椒种子挥发性成分
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