虾青素的提取与合成工艺及在水产养殖中的应用

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摘要 由于虾青素其特殊的结构，近年来关于虾青素在水产养殖中的多种重要的生理功能已被报道。本文梳理了虾青素的提取与合成在水产养殖中发挥的各种重要作用，并着重介绍了虾青素的着色功能，促进生长、繁殖、发育等方面的功能，为虾青素在水产养殖中的大规模应用提供参考。

关键词 虾青素；工艺；水产养殖；应用

中图分类号 S963.7 文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）17-0067-06

虾青素是类胡萝卜素的一种，对水产动物不仅具有较好的着色效果，且可以起到防止变色、变质等保鲜作用[1]。（剩余13121字）