不同成熟度对黄金百香果贮藏期内品质的影响
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摘 要：以黄金百香果（Passiflora edulis Sims fo. Flavicarpa）为研究对象，对不同成熟度黄金百香果贮藏期间的维生素C、有机酸、糖类等营养成分进行了分析比较。结果表明：随着贮藏时间的延长，百香果的品质也会随之变化，柠檬酸含量呈下降趋势，其与总酸的变化趋势基本一致，维生素C含量在贮藏后期均呈下降趋势;在贮藏期间，成熟度I、III百香果的维生素C、总糖、还原糖、蔗糖含量变化较为明显，成熟度II的百香果变化不明显。（剩余6165字）
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