中国酒史的“当代史”价值

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酒是人类社会重要的消费品。中国酿酒、饮酒已有数千年历史，发展出独特的酿酒技术和消费文化。从考古学资料看，早在原始社会时期，中国就出现了酿酒活动；各类典籍文献和卜辞铭文对酿酒饮酒活动亦有记录。传统社会，酒的社会功能由中上阶层的祭祀、宴饮逐渐扩展至平民阶层的日常消费，酒业经营活动日趋普遍，专卖与征税作为常态化的酒政被逐步确立并日臻完善，榷酒或酒税收入一度成为国家财政收入的重要来源。（剩余9270字）

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