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酸汤鱼
酸汤鱼是“黔系”菜肴的代表作之一。到雷山苗寨，第一顿美食自然要从酸汤鱼开始。
酸汤是雷山苗族的饮食秘籍，只有品尝过这一碗经过奇妙发酵的酸汤，才算叩开了苗族饮食文化的大门。苗族人的食酸嗜酸文化穿越千年。因地势崎岖、气候潮湿，古黔之地极度缺盐，促使苗族同胞渐渐摸索出“以酸代盐”的法子。
雷山苗族的酸汤鱼，“酸”是主角，“稻花鱼”是最佳搭配，两者相遇汤鲜味美，稻花鱼鱼肉鲜嫩爽口，令人味蕾大开，回味无穷。（剩余1450字）
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