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关键词：MALDI-TOF质谱定量技术；阳澄湖大闸蟹；同源性分析
doi：10.13304/j.nykjdb.2023.0115
中图分类号：S963 文献标志码：A 文章编号：1008‑0864（2023）11‑0080‑10
阳澄湖大闸蟹蟹鳌的肌肉组织含有丰富的蛋白，具有品种精良、体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻等特点。（剩余6247字）
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基于蛋白指纹图谱的阳澄湖大闸蟹真伪鉴别研究
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