为什么有的酸奶会辣喉咙、灼烧胃

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8 月中旬，有多名网友发帖称某品牌酸奶吃了辣喉咙、胃灼烧，还有消毒水的味道。

后面，厂家发布了声明致歉并召回产品，说自己的酸奶之所以会造成不适，主要原因是产品脱冷后过度发酵导致的口感尖酸。

那么，为什么过度发酵会导致酸奶口感尖酸呢？

在酸奶的发酵过程中，乳酸菌将乳糖转化为乳酸。正常发酵酸奶的pH 值一般在4.0耀4.6 之间。（剩余701字）

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