生物保鲜技术在果蔬中的应用与发展

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摘 要：我国果蔬产量已稳居全球第一，但在果蔬贮藏保鲜技术方面还有进步的空间。果蔬被采摘后在一段时间内仍会保持旺盛的新陈代谢，极易出现氧化褐变、腐烂变质等不良的品质变化。随着大健康产业被广泛关注，食品行业对食品安全与环保解决方案的需求不断增长，利用可生物降解的天然产品来贮藏保鲜果蔬已成为果蔬保鲜行业的热点话题。（剩余14327字）

试读结束

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