柳州酸笋产业标准化发展研究

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摘 要：柳州酸笋产业是柳州螺蛳粉全产业链中的重要组成部分，螺蛳粉产业的迅猛发展给柳州酸笋产业带来了巨大的发展机会和挑战。本文通过分析柳州酸笋产业现状、标准化工作开展情况和存在的问题，提出了进一步推进柳州酸笋产业标准化发展的对策建议。

关键词：柳州酸笋，产业，标准化

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.11.022

0 引 言

酸笋是一种特色竹笋腌制品，以新鲜竹笋为原料密封发酵制成。（剩余5243字）

试读结束

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