宫保鸡丁的故事

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一

太平歌词《十不闲莲花落》中提倡：“要饱家常饭，要暖粗布衣，知疼着热儿还是结发妻。”家常菜也称庶民菜，与宫廷菜、官府菜、私家菜等菜系共同组成了北京独特的饮食文化。我外公的先祖来自山东，从外公的父亲开始，家族五代人一直在北京南城经营着一家主打家常菜的饭庄。数十年间，家人都是在老北京丰台大红门的大杂院儿中生活，我们或许很少品尝名菜馆儿如“十大堂”和“八大居”的玉馔珍馐，但对老北京胡同里的家常菜却有着极其深厚的感情。（剩余4093字）

试读结束

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