古井贡酒原酒中的挥发性物质在贮藏过程中的变化

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摘要：用顶空固相微萃取法对四种不同贮藏年份的古井贡酒原酒中的挥发性物质进行萃取，再使用气相色谱-质谱法进行分离鉴定，每个样品平行测三次。挥发性物质通过质谱谱图和KRI指数进行定性分析。在古井贡酒原酒中共测得92种挥发性物质，包括50种酯，13种醇，7种缩醛，5种酸，2种酚，2种醛，2种含硫化合物，2种酸酐，1种酮以及8种未知化合物。（剩余12558字）

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