五彩斑斓，扮靓春天

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我们为何中意“拈酸吃醋”？

Q：贵州为什么酸调美食盛行？

小钟：如果你是美食爱好者，一定已经发现了许多城市都开起了火爆的贵州酸汤火锅。作为贵州人，我真的想说，本地宝藏终于被全国人民发现了。在我们这里，酸是人间至味，有“三天不吃酸，走路打蹿蹿（脚软）”的说法。吃酸首先肯定是因为气候原因，贵州大部分时间潮湿炎热，吃酸可以提高食欲，而且食物发酵产生的各类菌种也能帮助消化，甚至是止泻。（剩余1530字）

试读结束

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