负载十三香精油的明胶/桃胶可食性膜构建及其在猪肉保鲜中的应用

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摘要：以明胶（gelatin，G）和桃胶（peach gum，P）为成膜基质，制备负载十三香精油（thirteen-spices essentialoil，TSEO）的可食性抗菌复合膜。通过系统优化复配比例（G、P质量比为3：1、1：1、1：3的复合膜分别命名为GP3：1 、 GP1：1 、 GP1：3 ），并结合材料性能、抗菌活性分析及冷鲜猪肉保鲜实验全面评估复合膜的应用效果。（剩余25246字）

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