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先洗后切。维C 处于水溶液状态时，更易流失。烹调蔬菜时建议先洗后切，尽量用流水冲洗，切后马上烹调。
尝试生吃。维C 怕热，建议尽量生吃，如水果、洋葱、生菜等。
急火快炒。焯、蒸、炒、煎、炸等烹饪方式会让蔬菜中的维C 有所损失。高温长时间加热，维C 损失更多。因此，建议用急火快炒的方式来缩短烹饪时间，从而降低营养素流失。（剩余188字）
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5种烹饪法最大化留住维C
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