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Doi：10.3969/j.issn.1007-550X.2026.04.002
中图分类号：TS262.4 文献标识码：A文章编号：1007-550X（2026）04-0014-05
黄酒作为承载我国民族特色的传统发酵酒，与啤酒、葡萄酒一同跻身世界三大古酒之列[1]。然而，由于黄酒酿造副产物黄酒糟产量大且综合利用率偏低，其资源化处理已成为黄酒产业绿色发展中的亟待解决的关键问题。（剩余8442字）
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黄酒糟资源化利用及其在食品工业中的应用研究进展
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