香菇菌糠的资源化开发与利用研究进展

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香菇又名花菇、冬菇等，隶属担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属（Lentinus），是世界上生产与消费量仅次于双孢蘑菇的第二大类食用菌菌种，具有较高的药食价值。我国作为世界上第一大香菇生产国和消费国，其产量占世界的 70% 以上。据中国食用菌协会统计，2023年我国30个省、自治区、直辖市（不含港、澳、台）香菇总产量达到1353.4万t，产值为 1193.84 亿元，产量和总产值均约占食用菌总产量和总产值的 30%[1] 。（剩余9923字）

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