• 人才保障视角下乡村旅游发展探析
    2022年12月，天香酿造工业景区被评为国家AAA级旅游景区，目前，该景区还是聊城大学实践教育基地、东昌府区第二批“中小学生研学实践教育基地”。
    魏海伟
  • 酒体设计师 舌尖上的艺术家
    酒体设计是酿酒企业一道非常重要的工序，是酒类产品保证质量一致的关键，也是我国白酒酿造工业的一大尝试，是从古至今酿酒理论的一次大汇总。
    陆长安
  • 再论生料发酵与熟料发酵食醋工艺的比较优势
    1983年11月，中国和日本两国就食醋生产技术进行了交流，日本横井酿造工业株式会社对中国的11种食醋样品（湖南常德市酱厂的香醋、吉林市酱菜厂的米醋、河南安阳市酿造厂的彰德陈醋、北京市龙门醋厂的熏醋和江米香醋
    车有荣 刘静 聂雯 万苏艳 霍卫宁 李文涛 张吟 刘传刚
  • 宜宾佳酿
    1952年，宜宾最有名的8家糟坊——“利川永”“长发升”“全恒昌”“天锡福”“张万和”“钟三和”“听月楼”和“刘鼎兴””联合组成了“宜宾市大曲酿造工业联营社”，1959年，更名为五粮液酒厂
  • 葡萄酒中二氧化硫残留量的分析与展望
    葡萄酒如果要长期储存，就需把SO2作为抗氧化剂、防腐剂加入其中，这是目前葡萄酒酿造工业常用的手段。SO2是国内外允许使用的一种食品添加剂。
    林泽庆
  • 英国线上啤酒档案馆建设特点及启示
    英国啤酒酿造工业有着上百年的发展历史，啤酒在英国人的生活中有着不可或缺的地位。
    李宗富 范风杰
  • 新经济背景下，五粮液的发展潜力分析
    但是人们所需白酒量大，白酒技术的发展让酿造白酒已经不在是用传统的发酵技术，取而代之的是工业和科技技术的酿造。工业和科技的大规模使用环境污染问题不可避免，但是五粮液公司企业以先进的技术避免了此类问题。
    张玥莹
  • 西藏春青稞种植技术及常见病虫害防治措施探讨
    摘    要：春青稞是高原地区常见的农作物，多分布于西藏、青海、甘南等地，具有耐寒性强、饲用价值高、营养成分丰富等优势，是高原地区酿造工业的重要原料。
    叶正荣
  • 高原气候条件下青稞种植管理及病虫害防治的优化技术方案
    关键词：高原青稞；种植技术；病虫害；精准防控 青稞以其独特的营养价值和经济地位，在高原农业中占据着不可替代的位置，不仅是当地居民的主要粮食来源，更是酿造工业不可或缺的原料
    林安 杨学军 杨学武 松丽娟
  • 固定化技术在白酒行业中的应用回顾与展望
    同样在20世纪80年代末，在白酒酿造工业中，有关酵母细胞固定化技术的研究报道也随之出现。
    何运，周文川，田殿梅
  • 爱喝奶茶，你真的懂它吗
    奶茶店的违规也是如此，焦糖色只能用于酿造工业、可乐型饮料、葡萄加工等行业，不能用于茶饮料。也就是说，奶茶被判违规，不是日落黄和焦糖色的错，而是它们被人用错了地方。
    段梅红
  • 寒地粳型糯稻新品种龙粳1823的选育与应用
    直链淀粉含量的增加意味着出酒率下降［16-17］，选育低直链淀粉含量糯稻对降低整个酿造工业成本，提高酿造品质有较为显著的效果。
    马文东 胡月婷 张云江 杨庆 王继馨 李大林 王立楠 李鹏
  • 甘肃凹凸棒矿石亟需开创发展的新局面
    在酿造工业中，凹土来澄清葡萄酒、苹果酒、啤酒等酒类制品，可以除去酒中的各种残渣杂质，使酒质纯净。从化工的角度看，凹土具有表面活性中心，除吸附外，还有催化作用。
    马英东
  • 基于因子分析的青稞新品系性状评价研究
    青稞既能为藏区居民提供口粮，又能为畜牧和水产、水禽养殖等提供饲料，同时还可作为啤酒和酿造工业的重要原料。
    刘建华 徐银萍 火克仓
  • 基于AMMI模型和GGE双标图的湖北省糯高粱区域试验综合评价
    高粱不仅是粮食作物、饲料作物，还广泛用于酿造工业[4]，其中糯高粱是白酒生产的主要原料之一，我国约80%糯高粱被用于白酒酿造[1]。
    江良才　张硕　李同洪　杨晓龙　喻霞　张世宏　肖江蓉　高广金　徐延浩
  • 工微巨擘 烛照科史
    [1]与此同时，公派至欧洲的留学生归国效力，带回工业微生物学的理论与技术知识并在一定范围和程度上进行了普及，为此后中国传统酿造工业的技术革新和发展奠定了基础。
    王坚 田宝文
  • 以粗粮为基质保藏米根霉的保存时间研究
    该保种方法：操作简单，对设备要求低，保藏时间长，保存量大，保存菌种的糖化力稳定，对于一般酒曲企业和酒厂，尤其是个体户是一项很实用的保种技术，对酿造工业用种质资源的可持续发展也有重要意义
    陈思达 陈沙 张凤英
  • 红曲菌固态发酵技术优化与应用
    2.3在酿酒工业中的应用红曲菌在白酒、黄酒等传统酿造工业中发挥着重要作用，并且正不断通过酿造的优化提高酒品的质量和生产效率。
    陈阳 杨雅静 宋来生 洪厚胜
  • 中国对澳大利亚进口大麦实施“双反”的案例分析
    二、案情综述随着农产品加工业技术的快速发展与成功应用，大麦已成为畜牧业和水产养殖业的优质饲料和啤酒酿造工业的重要原料，是全球种植面积第四大禾谷类作物。
    邓梦菊 黄水灵
  • 176份糯高粱品系主要农艺性状综合评价
    可将高粱分为糯型高粱和粳型高粱，其中支链淀粉占总淀粉含量≥90%的高粱为糯高粱［2］，并且糯高粱在支链淀粉含量、单宁含量等性状上与粳高粱存在明显差异，是酿造浓香型、酱香型高档白酒的重要原材料，在我国酒品酿造工业中发挥着不可替代的作用
    周伟 金广洋 余忠浩 周亚星
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