舌尖上的“剔尖儿”

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我的家乡在晋商发源地山西晋中，这里被誉为“面食之乡”，刀削面、河捞面、猫耳朵……

我最钟爱的是剔尖儿。传说剔尖儿是唐太宗李世民的妹妹八姑所创，所以才称剔八（拨）姑（股）；因面形两边尖尖似鱼，又称拨鱼。我之所以爱吃，源于妈妈做的剔尖儿味道一绝。

周日上午，妈妈答应我中午吃剔尖儿。我快速写完作业，便窜进厨房，只见妈妈正熟练地用筷子将已经醒好的面团挑到不锈钢剔面板上，再将一部分面赶到板子前端，压平后用筷子将面切成条状拨离面板。（剩余405字）

试读结束

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